Ricetta: Budino cake al limone

Ciao a tutti!
Oggi per la serie "dolci preparati reinventati" ho deciso di presentarvi la mia torta "cheesecake" al limone ma reinventata in maniera molto molto particolare!

Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi;
- 170 g di burro;
- 2 bustine di budino alla vaniglia
- 6 cucchiai di zucchero (+ altri 50 g);
- scorza di un limone;
- 780 ml di latte;
- 1 fialetta di aroma al limone;
- 1 e 1/2 limoni spremuti;
- 20 g di maizena (o fecola);
- 160 ml d'acqua.

Come si fa:
Sminuzziamo i biscotti e nel frattempo facciamo sciogliere il burro, incorporiamolo poi ai biscotti frantumati e mescoliamo bene in modo che il burro unga bene tutto. Mettiamo i nostri biscotti quindi (se non avete lo stampo senza fondo per cheesecake apposito) in uno stampo a cerniera con sotto un foglio di carta forno ed aiutandoci con un cucchiaio pressiamo bene la base di biscotto, livelliamola e riponiamola in frigo a indurirsi. Nel frattempo prepariamo il nostro budino mettendo in un pentolino il contenuto delle due buste, i 6 cucchiai di zucchero ed il latte (che aggiungeremo un po' alla volta!). Dopo aver aggiunto tutto il latte aggiungiamo anche la scorza del limone e l'aroma al limone e creiamo il nostro budino e lasciamolo raffreddare un po' mescolando di tanto in tanto in modo da non fargli formare la pellicina in superficie.
Intanto che il budino si raffredda un po' prepariamo la "gelatina" al limone che ricoprirà il nostro budino aromatizzato al limone. In un pentolino mettiamo i 50 g di zucchero e la maizena ( la fecola a seconda di quello che avete a casa), aggiungiamovi l'acqua e mescoliamo facendo dissolvere le polveri. Aggiungiamo poi il succo di limone, mescoliamo, accendiamo la fiamma mantenendola medio-bassa e teniamo sempre mescolato il liquido sino a che non si formerà un composto gelatinoso e semi trasparente, spegnamo poi il fuoco e facciamolo freddare un poco. Possiamo quindi iniziare ad assemblare il nostro dolce.

Togliamo dal frigo la nostra base di biscotti che si sarà ormai raffreddata e versiamoci sopra il budino, e subito sopra la nostra "gelatina" al limone (prima che si freddi del tutto io decoro il dolce con delle sottilissime fettine di limone). Poniamo il dolce in frigo nel quale dovrà restare per un paio d'ore sino a che il tutto sarà completamente solido (io cerco di farlo stare in frigo almeno 3 orette per sicurezza!).
Questa è decisamente la mia torta fredda preferita, adoro il gusto delicato del limone che c'è in questo dolce. Come vedete dalle foto potete servirlo decorato con delle sottili fettine di limone o lasciarlo semplice senza nessuna decorazione!
Spero che questa ricetta vi piaccia ! Un bacio e...
buon appetito!
Vale

Pasta di mais: orecchini, spille, ciondoli...

Ciao a tutti!
Dopo avervi mostrato come faccio i fiori, oggi voglio farvi vedere come ho fatto io dei "ciondoli" utilizzabili come spille, orecchini, collane, braccialetti, anelli, portachiavi, ecc....
Sono semplicissimi da realizzare, solamente l'asciugatura richiede un po' più di tempo, soprattutto se il tempo è umido.
Prendete un pezzo di pasta di mais e coloratela con un po' di tempera bianca (se non vi picciono bianchi scegliete il colore che preferite), formate delle palline, per la grandezza seguite il vostro gusto, e appiattitele poi formando dei rombi con una delle due parti un po' più lunga ( per capirci devono assumere la forma di un aquilone) , anche lo spessore sta a vostro gusto! Ottenuti 5 petali sovrapponeteli (dalla parte più lunga) e premete delicatamente il centro del fiore in modo che i vari petali si attacchino bene tra loro. 

Fatto ciò scegliete dei bei bottoni bombati (quelli con "l'asola" dietro) , non vi consiglio quelli piatti per il semplice fatto che quelli bombati avendo l'asola dietro si incastonano tra i petali e li tengono uniti, poneteli al centro del fiore ed incassateli bene nel fiore. Se volete fare di loro delle spille o anelli così saranno pronti, se invece volete utilizzarli per creare degli orecchini o altri accessori che necessitano di un foro, con uno stuzzicadenti praticate un forellino in cima ad uno dei petali. Lasciateli asciugare all'aria su della pellicola trasparente, dato che probabilmente avranno bisogno di almeno due giorni per la completa asciugatura lasciateli girati un giorno da un lato e il giorno dopo dall'altro. Una volta asciutti se vi piacciono semplici bianchi non servirà far altro che creare il vostro accessorio, altrimenti potrete procedere a decorare come più vi piace il vostro "ciondolo"!

Come avevo detto sono semplici da realizzare ed il risultato è davvero carinissimo!
Spero sia stato di vostro gradimento!
Un bacio



Vale

Pasta di mais: le rose

Ciao a tutti!
L'altra volta vi ho spiegato come faccio io le calle in pasta di mais, oggi voglio spiegarvi come faccio le rose.
In questo caso io le ho fatte sfumate dall'arancio al giallo, ma voi potete farle del colore che più vi piace, rosa, rosso, blu... a seconda del vostro gusto personale!
Coloriamo di verde uno stuzzicadente al quale avremo tagliato via una delle parti appuntite, prendiamo poi un pezzo di pasta di mais e colorandolo con della tempera arancione aggiungendo il colore poco alla volta sino a che non sarete soddisfatti del colore con cui iniziare. Formate quindi un petalo appiattendo bene le estremità ed "arrotolatelo" sullo stuzzicadenti dalla parte senza punta in modo da formare il centro della rosa.

Se vi è avanzata della pasta arancione per procedere alla creazione dei prossimi petali potete tranquillamente schiarirla aggiungendo della pasta di mais ancora incolore e con della tempera gialla, se invece non vi è avanzato nulla prendete un altro pezzo di pasta e coloratela di un giallo scuro in modo da creare una gradazione di colore(ovviamente utilizzate questi colori se state creando delle roselline dello stesso colore che vi mostro nelle foto). Quando avremo ottenuto il colore desiderato formiamo di nuovo dei petali (questa volta ce ne servono 2 per ogni rosa) come il primo creato per il centro della rosa, e facciamoli "abbracciare" al primo abbassando leggermente i bordi.

Alla stessa maniera di prima, se vi è avanzata della pasta dai petali precedenti procedete a schiarirla oppure prendete un nuovo pezzo e coloratelo di un tono di colore più chiaro dell'ultimo creato. Creiamo ancora dei petali appiattendo la parte esterna, per questo "strato" serviranno 3 petali per rosa, e come nel passaggio precedente facciamoli "abbracciare" al nostro fiore.
Come per le calle lasciate ad asciugare le roselline infilzate nel polistirolo o nella spugna verde (quella per fiori) per una notte , e se non vi sembra che si siano indurite a sufficienza basterà lasciarle ad asciugare ancora finchè non si saranno indurite a sufficienza per poter procedere alla composizione del vostro vasetto floreale.
Con le roselline ci vuole un po' piu di pazienza, se le prime che farete non verranno bene non vi preoccupate, prenderete mano col tempo, le prime che ho fatto io sono terribili ;-)
Buon lavoro a tutti!

ps.le foto le ho dovute scattare di sera, quindi con il flash, i colori sono troppo intensi(quasi fluo), non sono fedeli , ma spero che si capisca comunque il procedimento 

baci
                                                                         Vale

Piccole "creazioni": Pasta di mais, alcune foto e ricetta

Ciao a tutti!
Oggi voglio mostrarvi qualche mio lavoretto fatto recentemente con la pasta di mais

Nei prossimi post vi spiegherò come ho creato io queste cosette :-)

 (le simil monetine ovviamente non le ho fatte io)

Vi lascio qua la ricetta che ho utilizzato per creare la pasta di mais:
- 500 g di colla vinilica;
- 250 g maizena o amido di mais;
- 2 cucchiai di vasellina liquida (sostituibile con olio johnson);
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- crema mani q.b.
In un tegame abbastanza capiente mettete la colla vinilica, la vasellina (o l'olio johnson) il succo di limone ed infine la maizena, mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, accendete il fuoco mantenendo una fiamma bassa , continuate a mescolare. Più l'impasto cuoce più diventerà duro, dovrete quindi mescolare con forza, quando la pasta inizierà a staccarsi dal fondo del tegame e a formare quasi una palla spegnete il fuoco. Adagiate su un piano della pellicola trasparente per alimenti e dopo esservi unte le mani con la crema prelevate il composto, adagiatevelo sopra e con l'aiuto della crema mani e della pellicola lavorate la pasta in modo da togliere tutti i grumi. Quando otterrete un impasto liscio la pasta di mais sarà pronta! Formate una palla , ungetela con un po' di crema e potrete conservarla ben chiusa dentro la pellicola.
Spero di esservi stata d'aiuto!
un bacio
                                                                                                           Vale