Ricetta: Budino cake al limone

Ciao a tutti!
Oggi per la serie "dolci preparati reinventati" ho deciso di presentarvi la mia torta "cheesecake" al limone ma reinventata in maniera molto molto particolare!

Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi;
- 170 g di burro;
- 2 bustine di budino alla vaniglia
- 6 cucchiai di zucchero (+ altri 50 g);
- scorza di un limone;
- 780 ml di latte;
- 1 fialetta di aroma al limone;
- 1 e 1/2 limoni spremuti;
- 20 g di maizena (o fecola);
- 160 ml d'acqua.

Come si fa:
Sminuzziamo i biscotti e nel frattempo facciamo sciogliere il burro, incorporiamolo poi ai biscotti frantumati e mescoliamo bene in modo che il burro unga bene tutto. Mettiamo i nostri biscotti quindi (se non avete lo stampo senza fondo per cheesecake apposito) in uno stampo a cerniera con sotto un foglio di carta forno ed aiutandoci con un cucchiaio pressiamo bene la base di biscotto, livelliamola e riponiamola in frigo a indurirsi. Nel frattempo prepariamo il nostro budino mettendo in un pentolino il contenuto delle due buste, i 6 cucchiai di zucchero ed il latte (che aggiungeremo un po' alla volta!). Dopo aver aggiunto tutto il latte aggiungiamo anche la scorza del limone e l'aroma al limone e creiamo il nostro budino e lasciamolo raffreddare un po' mescolando di tanto in tanto in modo da non fargli formare la pellicina in superficie.
Intanto che il budino si raffredda un po' prepariamo la "gelatina" al limone che ricoprirà il nostro budino aromatizzato al limone. In un pentolino mettiamo i 50 g di zucchero e la maizena ( la fecola a seconda di quello che avete a casa), aggiungiamovi l'acqua e mescoliamo facendo dissolvere le polveri. Aggiungiamo poi il succo di limone, mescoliamo, accendiamo la fiamma mantenendola medio-bassa e teniamo sempre mescolato il liquido sino a che non si formerà un composto gelatinoso e semi trasparente, spegnamo poi il fuoco e facciamolo freddare un poco. Possiamo quindi iniziare ad assemblare il nostro dolce.

Togliamo dal frigo la nostra base di biscotti che si sarà ormai raffreddata e versiamoci sopra il budino, e subito sopra la nostra "gelatina" al limone (prima che si freddi del tutto io decoro il dolce con delle sottilissime fettine di limone). Poniamo il dolce in frigo nel quale dovrà restare per un paio d'ore sino a che il tutto sarà completamente solido (io cerco di farlo stare in frigo almeno 3 orette per sicurezza!).
Questa è decisamente la mia torta fredda preferita, adoro il gusto delicato del limone che c'è in questo dolce. Come vedete dalle foto potete servirlo decorato con delle sottili fettine di limone o lasciarlo semplice senza nessuna decorazione!
Spero che questa ricetta vi piaccia ! Un bacio e...
buon appetito!
Vale

Ricetta: Focaccia con le olive

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi la ricetta che utilizzo io per fare la focaccia!

Ingredienti:
- 500 g di farina tipo 0;
- 10 g di lievito di birra secco;
- 2 cucchiaini di zucchero;
- 1 cucchiaio di sale;
- 2 cucchiai di olio evo;
- 300 ml di acqua tiepida;
- olive snocciolate q.b.
- sale grosso q.b.
Come si fa:

Mettiamo in una terrina molto capiente tutta la farina , i due cucchiaini di zucchero e quello di sale, diamo una mescolata veloce e poi mettiamo i due cucchiai d'olio extravergine d'oliva. Facciamo sciogliere il lievito secco in un po' d'acqua tiepida, mettiamolo quindi nella farina e diamo una mescolata grossolana (non dobbiamo già impastare, solo dare una mescolata "alla buona"). Iniziamo a versare quindi poco alla volta l'acqua tiepida nella farina e formiamo un panetto, l'impasto dovrà risultare un po' appiccicoso, non dovrà essere completamente secco, mettiamo un po' di farina sul fondo della terrina ed adagiamovi il panetto che averemo formato e lasciamolo riposare e lievitare per almeno 3 ore coperto con un panno umido.
Passate le tre ore foderiamo una teglia con un foglio di carta oleata , ungiamola con dell'olio e adagiamoci delicatamente il nostro impasto, iniziamo quindi a "massaggiarlo" con le dita leggermente unte d'olio, facendogli occupare la superficie della teglia. Disponiamovi a piacere le olive e spargiamo un po' di sale grosso. Inforniamo quindi a 180° per circa 20 minuti (controllate sempre! 
La superficie deve solo diventare leggermente colorita). Lasciamola raffreddare un po' prima di servirla. Ovviamente potrete "farcirla" con ciò che più vi piace: con carciofini, rosmarino o anche pomodori secchi... sta a vostro gusto! Spero vi piaccia questa semplice ricetta!

Vi dirò che mentre scrivevo il post , mi è venuta in mente un'idea un po' particolare: vorrei provare ad  utilizzare al posto dell'acqua tiepida del brodo... proverò appena possibile e vi farò sapere il risultato!
Buon appetito!

Vale

Ricetta: Linguine con zucchina salmone e panna

Ciao a tutti!
oggi vi voglio mostrare la ricetta di un primo di pasta che a casa mia facciamo spesso!

Ingredienti:
- pasta che preferite (io per questo piatto scelgo le linguine);
- una zucchina;
- salmone affumicato;
- panna al salmone q.b.



Come si fa:
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta , nel frattempo tagliamo a cubettini la zucchina e mettiamola in una padella con un filo d'olio di semi , scottiamola un po' e poi aggiungiamovi un goccio d'acqua e facciamola cuocere. Una volta cotta aggiungiamo un pizzico di sale alle zucchine mescoliamo ed aggiungiamovi il salmone affumicato tagliato in pezzetti, facciamolo scottare qualche secondo giusto il tempo di diventare rosa.
Aggiungiamo poi la panna , amalgamiamo bene il tutto e lasciamo cuocere ancora per qualche istante, senza far asciugare il condimento. Buttiamo la pasta e una volta cotta scoliamola alla buona mantenendola ancora bagnata, mettiamola nel nostro "sugo" ed amalgamiamo.


Ed ecco che la mostra pasta è pronta!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!

Vale

Ricetta: Triangoli di ricotta con marmellata

Ciao a tutti!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta di "biscotti" di semplicissima realizzazione e senza zucchero, adattissimi per persone diabetiche!

Ingredienti:
- 300 g di ricotta;
- 100 g di burro;
- 1/2 bustina di lievito;
- 300 g di farina;
- marmellata del gusto che preferite senza zucchero (io ho usato quella nostra che facciamo in casa alle albicocche)



Come si fa:

Mescoliamo molto bene la ricotta con il burro morbido. Successivamente setacciamo la farina con il lievito ed aggiungiamola poco alla volta sino a formare un impasto a "palla" bello liscio e non appiccicoso. Mettiamolo quindi a riposare in frigo per circa 30 minuti. Passato il tempo di riposo riprendiamo la nostra "palla" e prendiamone un pezzo, infariniamo leggermente il piano dove lavoreremo e aiutandoci con un mattarello stendiamo la nostra pasta abbastanza finemente ma senza esagerare.
Tagliamo quindi in quadrati il nostro impasto steso e poniamo al centro di ognuno un cucchiaino (o anche più, dipende da quantp grandi fate i quadrati) di marmellata, richiudiamoli poi a triangolo pressiamo bene i bordi e ripieghiamoli un po' verso l'interno (in modo che la marmellata durante la cottura non fuoriesca) e ripressiamoli bene magari aiutandoci con una forchetta. oniamo i nostri triangoli su una teglia ricoperta con della carta oleata ed inforniamo a 180° per 15/20 minuti (come al solito vi ricordo di tenere sempre sotto controllo). Possiamo poi sfornali ed assaporati quando sono ancora tiepidi sono buonissimi!
Volendo potete mettere anche al posto della marmellata del cioccolato senza zucchero, e per chi proprio vuole nell'impasto può aggiungere un cucchiaio di zucchero, anche se vi assicuro che non ne hanno bisogno!
Spero di esservi stata utile! Fatemi sapere se li proverete e come li trovate! A me piacciono moltissimo!
Un bacio!

Vale

Ricetta: La pasta al forno di casa mia

Ciao a tutti!
Oggi vi voglio presentare una ricetta davvero semplice, gustosa e veloce: la pasta al forno che facciamo a casa mia!

Ingredienti:
- 500 g di cavatelli (se trovate gli gnocchetti sardi meglio!);
- salsa di pomodoro circa 300g (noi la facciamo in casa quindi uso quella :) );
- 250 g di ricotta;
- mozzarella q.b.
- pecorino q.b.

Come si fa:

Portiamo l'acqua salata a bollore e facciamo cuocere la nostra pasta. Una volta cotta scoliamola, versiamovi la nostra salsa e mescoliamo bene. Aggiungiamo poi la ricotta e non preoccupiamoci di mescolare troppo e di amalgamare bene, lasciamo pure alcuni tocchetti di ricotta "intatti". Versiamo la nostra pasta in uno stampo ed aggiungiamo la mozzarella che avremo tagliato a piccoli dadini e successivamente ricopriamo tutto con una bella grattata di pecorino. Inforniamo quindi a forno caldo a 180° per qualche minuto (basterà che la mozzarella si sciolga, essendo tutto già cotto). 
...et voilà!
La nostra pasta al forno è pronta per essere servita! A me piace un sacco, spero anche a voi!
Buon appetito!

Vale

The Versatile Blog Award e Liebster Award

Ciao a tutti! :)
Innanzi tutto volevamo ringraziare Dedynina e Architettando in Cucina per questo premio!

Siccome i due post parlano di foodblogger e blogger di altro genere, facendo noi parte di entrambe le categorie abbiamo deciso di partecipare inserendo 13 blog ( non 15 poichè siamo ancora nuove e non conosciamo tantissimi blog purtroppo ) che hanno meno di 200 iscritti. Come da regolamento iniziamo raccontandovi 8 cose di noi:

 VALE:                                                                     MARY:                   
- Le mie più grandi passioni sono: il disegno,           - La mia più grande passione è leggere,
 la fotografia,                                                            leggere tanto;
 la cucina,                                                              - Sono una caffeinomane di prima
 il make up,                                                              categoria; 
 e i lavoretti manuali (es. orecchini fatti da me);     - Ho una passione spasmodica per
- Sono fidanzata da 4 anni con Massimiliano :) ;        le borse;
- La mia stagione preferita è la primavera;             - Il mio segno zodiacale è il leone;
- Sono ariete ascendente ariete;                             - La mia satagione preferita è l'autunno;
- Ho un gatto che si chiama Duilio;                         - Non esco mai senza orecchini,
- Mi piace la campagna ed il campeggio;                    rigorosamente a bottoncino;
- Porto gli occhiali da vista dall'età di 8-9 anni.       - Frequendo un corso di Zumba,  che adoro.

- Entrambe amiamo i rossetti rossi e fucsia che indossiamo ogni volta che possiamo!

Ringraziamo anche Chiara per questo premio e rispondiamo alle domande che ci ha posto!

1) Come nasce la tua passione? V: ne ho molte di passioni... ognuna è nata spontaneamente dopo qualche "prova" ;)

M: La mia passione pù grande è leggere, ho iniziato a leggere libri a 7 anni e nn ho più smesso :)

2) Perchè hai creato un blog? V&M: abbiamo deciso di aprire questo blog per confrontarci con gli altri e conoscere nuove cose

3) Miglior pregio? V: sono creativa e fantasiosa

M: Sonotroppo buona, anche con chi non se lo meriterebbe

4) Peggior difetto? V: sono testardaaa!!

M: Sono molto riservata questo alle volte è un difetto perchè sembra che allontani la gente, ma non è affatto così...

5) Gusto di pizza preferito? V: margherita!

M: Rucola e bresaola

6) Vacanza ideale? V: mi piace un sacco il campeggio... che sia in montagna, al mare o in campagna poco importa :)

M: La vacanza ideale sarebbe scoprire le città d'arte: Parigi, Roma, Madrid, ecc... :)

7) Piatto preferito non italiano? V: difficile da scegliere, amo troppo la cucina italiana, ma se devo scegliere forse gli gnocchi di riso cinesi.

M: Il Byrek albanese! Non si batte! :)

8) Sei su un'isola deserta senza niente e nessuno, qual è la cosa che più desidereresti avere con te? V: se si parla di oggetti probabilmente vorrei una macchina fotografica, se invece si tratta di persone il mio ragazzo. 

M: Se fosse una cosa il mio cellulare, se invece si tratta di persone anche io come Valentina vorrei accanto il mio ragazzo.

9) Qual è la tua sveglia la mattina? V: non ho un orario essendo disoccupata, dipende dagli impegni che ho.

M: Quando vado all'uni alle 6 di mattina già suona...

10) Vinci al "superenalotto" o al "gratta e vinci", qual è la prima cosa che fai con quei soldi? V: sono talmente sfortunata che probabilmente vincerei al massimo 5 euro se va bene :-P

M: Se vincessi la prima cosa che farei è comprarmi una casa

11) Una frase celebre che ti ispira ogni giorno? V: a dire in vero ce ne sono tante in cui credo molto... ma le più significative sono <<"Vuoi essere un po' serio?" "Ooh.. hai detto una parola spaventosa!" "..Che parola?" "Serio." (Sciarada)>> , <<"Una parola è poca e due sono troppe.">> e <<"Il lupo perde il pelo ma non il vizio">>

M: "Esperienza è il nome che gli uomini danni ai loro errori." e "La genuina perfezione dell'essere umano non sta in ciò che l'uomo ha, ma in ciò che l'uomo è."

Le 11 domande che vi poniamo noi ora sono:

1. dolce o salato?

2. qual è il tuo prodotto labbra preferito e di che colore?

3. che piatto che ti piace da impazzire?

4. quale prodotto di make up utilizzi di più?

5. che genere di film ti piace?

6. con chi ti piace andare a fare shopping?

7. quali altre passioni hai al di fuori di quelle di cui parli nel tuo blog?

8. chi sono i tuoi attori (o attrici) preferiti?

9. se devi andare a colazione fuori preferisci bar o pasticceria?

10. caffè: macchiato caldo o macchiato freddo?

11. una frase, una parola o un proverbio che ti descrive?

I blog che abbiamo deciso di premiare sono:

- A Tutto Makeup                    - Mamma Angela

- Shopping Online Therapy      - Magia Dei Sapori

- Clara pasticcia                      - Sinfonie d'una Giovane Stella

- La Coccarola                         - Perle di Cucina

- Assaggi in Cucina                 - Bellezze Felici

- Architettando in Cucina        - I Love Makeup e Non Solo...

- Chiara Scola la Pasta

Ed è tutto! non ci resta che ringraziare tutti ancora una volta e speriamo continuerete a seguirci! Un bacio a tutti!

                                 Vale & Mary