Ricetta: Crostata fresca con ricotta al limone e fragole

Ciao a tutti!
Oggi vi voglio presentare una buona crostata fresca e primaverile con ricotta "aromatizzata" al limone e fragole!

Ingredienti:
- pasta frolla (la ricetta la trovate cliccando qui );
- 500 g di ricotta;
- 1 limone;
- 4/5 cucchiai di zucchero;
- fragole q.b.
- una bustina di gelatina per dolci

Come si fa:

In una terrina mettiamo la ricotta ed amalgamiamola per bene con la scorza del limone e con lo zucchero. Aggiungiamovi poi il succo del limone (di un solo limone se utilizzate la ricotta confezionata da supermercato, di due se utilizzate la ricotta fresca) ed amalgamiamo nuovamente il tutto. Sistemiamo la nostra base di frolla in uno stampo ed adagiamoci sopra la nostra ricotta "aromatizzata" ed inforniamo a 180° per circa 20 minuti (controllate sempre!). Una volta cotta sforniamola e lasciamola raffreddare e nel frattempo tagliamo le nostre fragole a metà privandole del "ciuffetto". Prepariamo nel frattempo anche la nostra gelatina seguendo le indicazioni (possiamo anche farla in casa, magari aromatizzata al limone come la ricotta, ma per fare "più in fretta" possiamo utilizzare quelle in bustina) e facciamola poi rinfrescare qualche minuto. Disponiamo le fragole a nostro piacimento sul dolce e ricopriamole infine con la gelatina. 
Riponiamo e conserviamo in frigo in modo da servire il nostro dolce bello fresco... et voilà la nostra crostata è pronta! Io personalmente adoro le fragole, le mangerei sempre!
Fatemi sapere che ne pensate! Un bacio
Vale

Ricetta: Dolcetti Arancia e Mandorle della Mary

Ciao a tutti! :)
Oggi vi voglio mostare come preparo questi dolcetti con le mandorle e le arance, sono semplici e molto gustosi!

Ingredienti:
Per la pasta
250g farina 00
1 cucchiaio di lievito
75g zucchero
30g zucchero a velo vanillinato
1 uovo
un pizzico di sale
Per il ripieno
125g mandorle macinate
100g zucchero
succo di 1/2 arance
scorza grattuggiata di un'arancia

Preparazione:

In una terrina lavorate lo zucchero e lo zucchero a velo, il sale con il burro, aggiugeteci l'uovo e quando avrete raggiunto una pasta liscia e omogenea aggiungete la farina e il lievito e iniziate ad impastare con le mani, finchè otterrete una palla omogenea e senza grumi.
Lasciate riposare la pasta per 5 minuti.

 
Nel frattempo preparate il ripieno e in una terrina mettete lo zucchero, le madorle, la scorza e il succo d'arancia, mescolate il tutto e otterrete una massa spalmabile.




Prendete la pasta che avete lasciato riposare e stendetela in una sfoglia di circa 30x25. Adagiatela in una teglia delle stesse dimensioni circa, imburrata e coperta di carta da forno (fate si che i bordi siano di media altezza, non troppo alti e nemmeno troppo bassi altrimenti uscirà il ripeno). Adagiateci sopra il ripieno in modo uniforme ed infornate a 200°C per 15min circa.
Una volta sfornato, aspettate che il dolce si sia intiepidito e tagliate a rettangoli prima di servire.

      
 Questo è il risultato finale! Spero che vi piacciano e che deciderete di proporli ai vostri cari e amici!

Un beso!

Mary :)

Ricetta : Muffin alle mandorle e mirtilli rossi

Ciao a tutti! :)
 Oggi voglio mostrarvi come ho preparato i muffin con mirtilli rossi.

 Ingredienti:
- 225g farina
- 110g burro t.a.
- 150g zucchero
- 3 uova
- 100ml latte
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 40g mandorle tritate
- 100g mirtilli rossi secchi

Preparazione:
In una terrina montare il burro a temperatura ambiente con lo 
zucchero e la bustina di vanillina.
Aggiungere poi un uovo alla volta e senza smettere di montare 
aggiungere piano piano il latte.
Una volta ottenuta una bella crema densa setacciare sul composto la farina con il lievito e il sale e mescolare bene tutti gli ingedienti.

Aggiungere al composto le mandorle tritate e amalgamare bene, aggiungere 50g di mirtilli e amalgamare bene anche quelli al composto. 
In una placca da cucina adagiare circa 14 stampi da muffin e distribuire l'impasto (riempire lo stampo fino a metà). Una volta finito, cospargere i restanti mirtilli sopra i muffin.
Infornare a 175° per circa 20-25min.
Una volta sfornati aspettate che si raffreddino e cospargeteli con zucchero a velo...

Questo è il risultato finale! Spero assaggerete questi muffin perchè sono veramente ottimi per colazione e come merenda! :)

...BUON APPETITO!! 

Un beso!

Mary :)