Ricetta: Muffin salati con speck, erba cipollina e rosmarino

Ciao a tutti!
Oggi voglio consigliarvi una ricetta davvero deliziosa: dei morbidi e fragranti muffin salati con cubetti di speck , erba cipollina e rosmarino!

Ingredienti:
- 3 uova;
- 100 ml di latte;
- 100 ml di olio di semi;
- 45 g di grana;
- 2 cucchiaini di lievito secco;
- 200 g di farina;
- speck q.b.
- erba cipollina e rosmarino q.b.
- 1 cucchiaino (da caffè) di sale.
Come di fa:
In una terrina sbattiamo bene le uova intere con il sale, aggiungiamovi poi il latte e successivamente l'olio di semi e mescoliamo bene i liquidi. Inseriamo nel composto il grana grattuggiato, e dopo aver mescolato alla buona, aggiungiamovi l'erba cipollina a pezzetti ed il rosmarino triturato grossolanamente e misceliamo il tutto. All'impasto inseriamo qualche cucchiaio di farina, mescoliamo e poi aggiungiamovi il lievito che avremo sciolto in dell'acqua calda (o in del latte caldo) e mescoliamo bene.
 Aggiungiamo ancora qualche cucchiaio di farina e dopo aver mescolato inseriamo lo speck che avremo precedentemente tagliato a cubetti, mescoliamo nuovamente e finiamo di inserire nell'impasto tutta la farina amalgamando per bene tutti gli ingredienti.
 Possiamo ora disporre il composto negli stampi per muffin ed infornare per circa 20 minuti a 180° (controllate sempre, quando si saranno dorati in superficie saranno pronti).
Sforniamoli ed aspettiamo che si raffreddino (o  perlomeno che si intiepidiscano e serviamoli!
Come potet notare la ricetta non è complicata! Spero vi piaccia, a casa mia sono stati molto apprezzati!
Buon appetito!

Vale

Ricetta : Muffin alle mandorle e mirtilli rossi

Ciao a tutti! :)
 Oggi voglio mostrarvi come ho preparato i muffin con mirtilli rossi.

 Ingredienti:
- 225g farina
- 110g burro t.a.
- 150g zucchero
- 3 uova
- 100ml latte
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 40g mandorle tritate
- 100g mirtilli rossi secchi

Preparazione:
In una terrina montare il burro a temperatura ambiente con lo 
zucchero e la bustina di vanillina.
Aggiungere poi un uovo alla volta e senza smettere di montare 
aggiungere piano piano il latte.
Una volta ottenuta una bella crema densa setacciare sul composto la farina con il lievito e il sale e mescolare bene tutti gli ingedienti.

Aggiungere al composto le mandorle tritate e amalgamare bene, aggiungere 50g di mirtilli e amalgamare bene anche quelli al composto. 
In una placca da cucina adagiare circa 14 stampi da muffin e distribuire l'impasto (riempire lo stampo fino a metà). Una volta finito, cospargere i restanti mirtilli sopra i muffin.
Infornare a 175° per circa 20-25min.
Una volta sfornati aspettate che si raffreddino e cospargeteli con zucchero a velo...

Questo è il risultato finale! Spero assaggerete questi muffin perchè sono veramente ottimi per colazione e come merenda! :)

...BUON APPETITO!! 

Un beso!

Mary :)  

           

Ricetta: muffin al cioccolato

Ciao a tutti!
Oggi volevo presentarvi la mia ricetta per i muffin al cioccolato (con la stessa ricetta e stesse quantità se non volete fare i muffin potete fare anche una torta!).

Ingredienti:
- 3 uova;
- 150 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 100 g di cioccolato (potete unire quello al latte a quello fondente o utilizzare solo uno dei due);
- 1 bicchiere di latte;
- 300 g di farina;
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci.
Come si fa:

Avvantaggiamoci facendo sciogliere leggermente il burro e sminuzziamo il nostro cioccolato (io ho fatto 50g di fondente e 50g al latte) in maniera leggermente grossolana (in questo modo quando mangeremo i nostri muffin potremo stentire i pezzetti di cioccolato). In una terrina sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero , aggiungiamo poi il burro ed amalgamiamo bene, fatto ciò versiamo anche il latte (ATTENZIONE: non fate l'errore che ho fatto io: ricordate che se il latte poco prima era in frigo dovrete almeno intiepidirlo, altrimenti, come è successo a me, vi si formeranno i mini grumoletti di burro -non è grave, poi con l'avanzare della ricetta se ne andranno, ma è sempre meglio che non si formino-) e mescoliamo delicatamente. A questo punto possiamo aggiungere i due cucchiai di cacao (zuccherato o amaro va a seconda del vostro gusto) ed incorporarlo al composto ottenuto, successivamente versiamo il nostro cioccolato tritato ed amalgamiamo bene il tutto (se volete renderli ancor più sfiziosi potete aggiungere qualche goccia di cioccolato).

Dopo aver realizzato il composto cioccolatoso possiamo iniziare ad unire poco alla volta la farina che avremo setacciato con il lievito, e sempre mescolando amalgamiamo bene il tutto. Come ultimo passaggio montiamo gli albumi a neve ed incorporiamoli delicatamente, con movimenti dall'alto verso il basso, al nostro impasto. Ora che il nostro composto è pronto potremo versarlo negli stampi dei muffin (io come vedete ho anche quegli altri due stampi piccolini) ed infornarli a 180° per una ventina di minuti (vi ricordo sempre di tenerli sempre controllati poichè ognuno di noi ha un forno diverso).  Sfornateli e quando si saranno un po' freddati se vi piace spolverizzateli con un po' di zucchero a velo, saranno così pronti per essere serviti!

E questo è tutto!
Spero possano essere di vostro gradimento!

Un bacio & buon appetito!

Vale