Ricetta: Budinocake al cioccolato e panna

Ciao a tutti!
Per continuare la serie "dolci preparati reinventati" oggi vi presento quella che dovrebbe essere una "cheesecake" al cioccolato, ma reinventata a modo mio sarà una budinocake :) !

Ingredienti:
- 200 g di biscotti secchi;
- 170 g di burro;
- 2 bustine di budino al cioccolato;
- latte;
- mezza busta di panna Dolceneve (non uso quella fresca perchè sarebbè troppo morbida e cedevole, invece questa rimane soda);
- smarties (o m&m's) per decorare

Come si fa:
Frantumiamo i biscotti e nel frattempo facciamo sciogliere il burro, incorporiamolo poi ai biscotti triturati e mescoliamo in modo che il burro unga bene il tutto. Mettiamo i nostri biscotti quindi (se non avete lo stampo senza fondo per cheesecake apposito) in uno stampo a cerniera con sotto un foglio di carta forno ed aiutandoci con un cucchiaio pressiamo bene la base di biscotto, livelliamola e riponiamola in frigo a indurirsi.

Nel frattempo prepariamo il nostro budino al cioccolato seguendo le indicazioni riportate sulla confezione e una volta pronto lasciamolo raffreddare leggermente senza fargli formare la "pellicola" in superficie e quindi mescolandolo di tanto in tanto. Quando non sarà più bollente versiamo il budino sulla base di biscotto, lasciamolo "solidificare" leggermente a temperatura ambiente e poi riponiamolo in frigo. Montiamo la panna e sistemiamola sopra al budino quando si sarà raffreddato un po'. Come decorazione spargiamo sulla panna i nostri smarties colorati (se volete che il colorante si "sciolga" e si allarghi metteteli subito, altrimenti metteteli prima di servire). 

Prima di servire la nostra "budinocake" lasciamola riposare in frigo qualche ora. Spero che questa mia idea vi piaccia! A me piace molto la trovo molto fresca, gustosa e semplice da realizzare! Fatemi sapere che ne pensate! Un bacio!

Vale

Ricetta: Torta di carote e gocce di cioccolato

Ciao a tutti!
Oggi volevo mostrarvi la mia ricetta per la torta di carote, la classica ricetta della torta di carote io l'ho sempre vista con appunto carote e mandorle, ma a me le mandorle non piacciono proprio! Quindi mi sono creata una mia versione.

Ingredienti:
- 130 g di zucchero di canna;
- 3 uova;
- 100 g di burro;
- 3 cucchiai di latte;
- 4 carote;
- 50 g di gocce di cioccolato;
- 170 g di farina;
- 50 g di fecola di patate;
- 1/2 bustina di lievito.
Come si fa:

Facciamo sciogliere il burro, e nel frattempo in una terrina sbattiamo bene i tuorli e lo zucchero di canna. Aggiungiamo poi il burro sciolto, facendo attenzione che non sia caldo. Grattuggiamo poi dopo averle sbucciare le nostre carote e poniamole su della carta scottex in modo che assorba ed elimini un po' della loro acqua, fatto ciò aggiungiamole poi al nostro impasto e successivamente versiamo anche le gocce di cioccolato e mescoliamo bene. Possiamo ora iniziare ad aggiungere poco alla volta la farina e la fecola setacciate con il lievito (se volete ottenere una torta bassa utilizzate solo mezza bustina di lievito, se la volete invece più alta inserite tutto il contenuto della bustina.). Come ultimo passaggio montiamo a neve gli albumi ed aggiungiamoli quindi poco alla volta e mescolando delicatamente. Il nostro impasto è pronto quindi per essere versato nello stampo ed infornato a 180° per 40-45 minuti circa (al solito vi ricordo di tenere sempre controllato).

Possiamo quindi sfornare il nostro dolce, lasciarlo raffreddare e spolverizzarlo poi con dello zucchero a velo.
Come potete notare il mio impasto è scuro, questo perchè io ho scelto di inserire anche del cioccolato (circa 70 g) che ho sciolto a bagnomaria, ma è del tutto facoltativo , la torta è ottima anche senza questa aggiunta!

Buon appetito!
un bacio
Vale

Ricetta: torta Chocolat

Ciao a tutti!
Oggi volevo mostrarvi la ricetta di una torta deliziosa che ho preparato per il mio ragazzo, è favolosa, morbidissima, ha un aroma accattivante e dei sapori che combinati insieme sono il massimo!
Ingredienti:
- 125 g di burro;
- 150 g di zucchero;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di Cointreau;
- scorza di un'arancia;
- 2 cucchiai di cacao;
- 200 g di cioccolato;
- 250 ml di latte;
                                                                             - 235 g di farina;
Come si fa:                                                       - 1 bustina di lievito per dolci in polvere.

Mettiamo a sciogliere a bagnomaria il cioccolato (io ho fatto 100g extra fondente e 100g al latte), nel frattempo grattugiamo tutta la scorza di un'arancia. Quando il cioccolato sarà ben sciolto spegnete la fiamma ma lasciatelo ancora a bagnomaria. In una terrina quindi amalgamiamo bene il burro (che dovrà essere bello morbido) e lo zucchero creando una sorta di cremina, incorporiamo poi una alla volta le uova intere. Aggiungiamo poi un cucchiaio del nostro liquore e tutta la scorza dell'arancia e mescoliamo bene il tutto (se noterete durante tutta la preparazione dell'impasto dei grumetti persistenti non vi preoccupate, è la scorza dell'arancia!)
Fatto ciò aggiungiamo i due cucchiai di cacao e misceliamo bene, successivamente aggiungiamo il nostro cioccolato sciolto, ma assicuriamoci che non sia caldo, ed amalgamiamo bene il tutto. Ora sarà la volta del latte, io per pulire bene la pentola dove avevo fatto sciogliere il cioccolato ho versato il latte e l'ho riscaldato sempre a bagnomaria per qualche secondo, ho aspettato che si raffreddasse un po' e l'ho aggiunto pian piano all'impasto, ma se voi volete potete anche aggiungerlo semplicemente a tamperatura ambiente. Ottenuto un impasto liquido possiamo procedere a versare poco alla volta la farina che avremo setacciato con il lievito. L'impasto è finito, possiamo versarlo nel nostro stampo (come vedete io ho fatto anche sei muffin con lo stesso impasto poichè il mio stampo a cuore non è molto grande) ed infornare a 180° per una trentina di minuti. Vi ricordo sempre che ogni forno è diverso, potrebbe metterci più o meno tempo, quindi il consiglio che posso darvi per capire se il vostro dolce è cotto è utilizzare uno stuzzicadenti (di quelli lunghi da spiedino) e provare ad infilzarlo nel dolce, se uscira pulito e asciutto la torta sarà pronta.

Quando il nostro dolce si sarà raffreddato, potremo spolverarlo  a piacere con del cacao o con dello zucchero a velo. Io ad esempio ho spolverato prima un po' di cacao e poi con lo zucchero a velo ho creato i cuoricini (con uno strumento apposito) e l'ho cosparso anche un po' attorno! Questo è uno dei dolci più buoni che io conosco, oltre ad essere buono è sofficissimo, e rimane tale anche dopo alcuni giorni! Fatemi sapere se lo proverete e....
.... Buon appetito!

                           Vale

Ricetta: muffin al cioccolato

Ciao a tutti!
Oggi volevo presentarvi la mia ricetta per i muffin al cioccolato (con la stessa ricetta e stesse quantità se non volete fare i muffin potete fare anche una torta!).

Ingredienti:
- 3 uova;
- 150 g di zucchero;
- 100 g di burro;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- 100 g di cioccolato (potete unire quello al latte a quello fondente o utilizzare solo uno dei due);
- 1 bicchiere di latte;
- 300 g di farina;
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci.
Come si fa:

Avvantaggiamoci facendo sciogliere leggermente il burro e sminuzziamo il nostro cioccolato (io ho fatto 50g di fondente e 50g al latte) in maniera leggermente grossolana (in questo modo quando mangeremo i nostri muffin potremo stentire i pezzetti di cioccolato). In una terrina sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero , aggiungiamo poi il burro ed amalgamiamo bene, fatto ciò versiamo anche il latte (ATTENZIONE: non fate l'errore che ho fatto io: ricordate che se il latte poco prima era in frigo dovrete almeno intiepidirlo, altrimenti, come è successo a me, vi si formeranno i mini grumoletti di burro -non è grave, poi con l'avanzare della ricetta se ne andranno, ma è sempre meglio che non si formino-) e mescoliamo delicatamente. A questo punto possiamo aggiungere i due cucchiai di cacao (zuccherato o amaro va a seconda del vostro gusto) ed incorporarlo al composto ottenuto, successivamente versiamo il nostro cioccolato tritato ed amalgamiamo bene il tutto (se volete renderli ancor più sfiziosi potete aggiungere qualche goccia di cioccolato).

Dopo aver realizzato il composto cioccolatoso possiamo iniziare ad unire poco alla volta la farina che avremo setacciato con il lievito, e sempre mescolando amalgamiamo bene il tutto. Come ultimo passaggio montiamo gli albumi a neve ed incorporiamoli delicatamente, con movimenti dall'alto verso il basso, al nostro impasto. Ora che il nostro composto è pronto potremo versarlo negli stampi dei muffin (io come vedete ho anche quegli altri due stampi piccolini) ed infornarli a 180° per una ventina di minuti (vi ricordo sempre di tenerli sempre controllati poichè ognuno di noi ha un forno diverso).  Sfornateli e quando si saranno un po' freddati se vi piace spolverizzateli con un po' di zucchero a velo, saranno così pronti per essere serviti!

E questo è tutto!
Spero possano essere di vostro gradimento!

Un bacio & buon appetito!

Vale

Ricetta: Datteri sfiziosi

Ciao a tutti!
Oggi vorrei proporvi due idee semplicissime e veloci per gustare i datteri in un modo "alternativo" rispetto a mangiarli soli soletti.

Ingredienti:
- datteri;
- mascarpone q.b.
- noci q.b.
- farina di cocco q.b.
- cioccolato fondente q.b.
(che ovviamente ho dimenticato di fotografare!!)



Come si fa:

opzione n°1 :

Con un coltello incidiamo i datteri per il verso della lunghezza e priviamoli del nocciolo, fatto ciò, con un cucchiaino prendiamo il mascarpone ed inseriamolo all'interno di ogni dattero. Rompiamo poi le nostre noci e dividiamo i gherigli in quattro parti, inseriamone uno per ogni dattero "incastrandolo" nel mascarpone.

opzione n°2 :

Come nel primo caso incidiamo e denoccioliamo i datteri. mescoliamo il mascarpone con un po' di farina di cocco(mettetene a vostro gusto, ma vi consiglio di non esagerare perchè potrebbe risultare troppo dolce!) e aiutandoci con un cucchiaino come nel caso precedente riempiamo i datteri. Con un coltello tagliamo una barretta di cioccolato fondente a piccoli rettangoli (per facilitare l'operazione possiamo scaldare con una fiamma la lama del coltello -e ovviamente da brava sbadata ho dimenticato di fotografare anche questo passaggio-) e come abbiamo fatto con i gherigli, inseriamo i nostri rettangolini nel mascarpone.

Ed ecco i nostri datteri sfiziosi sono pronti! Ricordiamoci ovviamente di conservarli in frigorifero!

Spero vi possano piacere!

un bacio

             Vale

Ricetta: il tiramisù della Vale

Ciao a tutti!
Per iniziare auguro a tutti un buonissimo anno nuovo e oggi ho deciso di "deliziarvi" postando la ricetta del mio dolce preferito... il tiramisù! Ormai tutti i miei amici lo conoscono ...non è la ricetta trazionale, è personalizzato, ed è diventato quindi "il tiramisù della Vale" ! :-)
Vi lascio qui sotto la ricetta! 

Ingredienti:
- 200 g di zucchero;
- 3 tuorli d'uovo;
- 250 g di mascarpone;
- 250 g di panna fresca da montare;
- 1 scatola e mezza di pavesini circa (se li trovate al caffè vanno benissimo!)
- una moka di caffè;
- cioccolato fondente q.b.

Come si fa:

In una terrina sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero, aggiungiamoci poi il mascarpone e mescoliamo di nuovo il tutto fino a creare una crema morbida. In un'altra ciotola montiamo la panna finchè non diventa bella soda, aggiungiamola quindi alla crema di mascarpone ed incorporiamola delicatamente mescolando dall'alto al basso (questo movimento serve a non far "smontare" la panna). Ottenuta la nostra crema possiamo iniziare a comporre il tiramisù.

Mettiamo il caffè ancora caldo in un piatto fondo ed iniziamo ad inzupparvi i pavesini (passate il pavesino velocemente nel caffè, non lasciatelo in "ammollo" altrimenti poi verrà fuori una pappetta) e disponiamoli nella nostra teglia. Fatto ciò mettiamo il primo strato di crema e livelliamola delicatamente in maniera omogenea, passiamo poi al prossimo strato di pavesini e proseguiamo a strati sempre alla stessa maniera fino a raggiungere l'altezza desiderata (io ne faccio 4 di solito). Quando giungiamo all'ultimo strato di crema livelliamolo bene e come tocco finale grattuggiamoci sopra del cioccolato fondente, mettiamo il nostro tiramisù in frigo e facciamolo lì per almeno 6 ore.

(Nei prossimi post vi proporrò un altro tiramisù che ho voluto provare a fare)

Buon appetito!




Vale