Ricetta: Datteri sfiziosi

Ciao a tutti!
Oggi vorrei proporvi due idee semplicissime e veloci per gustare i datteri in un modo "alternativo" rispetto a mangiarli soli soletti.

Ingredienti:
- datteri;
- mascarpone q.b.
- noci q.b.
- farina di cocco q.b.
- cioccolato fondente q.b.
(che ovviamente ho dimenticato di fotografare!!)



Come si fa:

opzione n°1 :

Con un coltello incidiamo i datteri per il verso della lunghezza e priviamoli del nocciolo, fatto ciò, con un cucchiaino prendiamo il mascarpone ed inseriamolo all'interno di ogni dattero. Rompiamo poi le nostre noci e dividiamo i gherigli in quattro parti, inseriamone uno per ogni dattero "incastrandolo" nel mascarpone.

opzione n°2 :

Come nel primo caso incidiamo e denoccioliamo i datteri. mescoliamo il mascarpone con un po' di farina di cocco(mettetene a vostro gusto, ma vi consiglio di non esagerare perchè potrebbe risultare troppo dolce!) e aiutandoci con un cucchiaino come nel caso precedente riempiamo i datteri. Con un coltello tagliamo una barretta di cioccolato fondente a piccoli rettangoli (per facilitare l'operazione possiamo scaldare con una fiamma la lama del coltello -e ovviamente da brava sbadata ho dimenticato di fotografare anche questo passaggio-) e come abbiamo fatto con i gherigli, inseriamo i nostri rettangolini nel mascarpone.

Ed ecco i nostri datteri sfiziosi sono pronti! Ricordiamoci ovviamente di conservarli in frigorifero!

Spero vi possano piacere!

un bacio

             Vale

Ricetta: Tiramisù con noci e cacao

Ciao a tutti!
Come avevo promesso nel post precedente oggi vi lascio la ricetta di un altro tiramisù, per gli amanti delle noci, che ho voluto provare a fare poichè avevo ingredienti da utilizzare.
Ingredienti:
-200 g  di zucchero;
- 3 tuorli d'uovo;
- 250 g di mascarpone;
- 250 g di panna fresca da montare;
- savoiardi;
- una moka di caffè;
- noci (quantità a piacere, se vi piacciono abbondate pure);
- un cucchiaio pieno di cacao in polvere.
Come si fa:
Per la crema il procedimento è lo stesso del post precedende che ho fatto per il mio tiramisù (vi lascio il link così potrete trovarlo più facilmente
 - http://cucinaerossettirossi.blogspot.it/2013/01/ricetta-il-tiramisu-della-vale.html - ) . 
Tritiamo grossolanamente in un mixer (o anche a mano se volete) le noci con il cucchiaio di cacao in polvere.
Preparata la crema, inzuppiamo i savoiardi nel caffè ancora caldo , che avremo versato in un piatto fondo, e disponiamoli nella nostra teglia, versiamoci sopra un po' di crema e una spolverata delle nostre noci tritate. Procediamo poi con lo strato successivo di savoiardi , crema e noci, e così via creando quanti strati preferite (essendo i savoiardi grossi io di solito faccio solo due strati, in questo caso dato che avevo la pirofila alta ne ho fatti 3).
Ricordiamo di lasciare la maggiorparte di noci e cacao tritati per la superficie che dovrà essere ben ricoperta. Se volete renderlo ancora più goloso potete aggiungere anche delle gocce di cioccolato.
Poniamo il tiramisù in frigo nel quale dovrà rimanere un minimo di 6 ore.
Non mi resta che augurarvi

Buon appetito :)
un bacio


Vale

Ricetta: il tiramisù della Vale

Ciao a tutti!
Per iniziare auguro a tutti un buonissimo anno nuovo e oggi ho deciso di "deliziarvi" postando la ricetta del mio dolce preferito... il tiramisù! Ormai tutti i miei amici lo conoscono ...non è la ricetta trazionale, è personalizzato, ed è diventato quindi "il tiramisù della Vale" ! :-)
Vi lascio qui sotto la ricetta! 

Ingredienti:
- 200 g di zucchero;
- 3 tuorli d'uovo;
- 250 g di mascarpone;
- 250 g di panna fresca da montare;
- 1 scatola e mezza di pavesini circa (se li trovate al caffè vanno benissimo!)
- una moka di caffè;
- cioccolato fondente q.b.

Come si fa:

In una terrina sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero, aggiungiamoci poi il mascarpone e mescoliamo di nuovo il tutto fino a creare una crema morbida. In un'altra ciotola montiamo la panna finchè non diventa bella soda, aggiungiamola quindi alla crema di mascarpone ed incorporiamola delicatamente mescolando dall'alto al basso (questo movimento serve a non far "smontare" la panna). Ottenuta la nostra crema possiamo iniziare a comporre il tiramisù.

Mettiamo il caffè ancora caldo in un piatto fondo ed iniziamo ad inzupparvi i pavesini (passate il pavesino velocemente nel caffè, non lasciatelo in "ammollo" altrimenti poi verrà fuori una pappetta) e disponiamoli nella nostra teglia. Fatto ciò mettiamo il primo strato di crema e livelliamola delicatamente in maniera omogenea, passiamo poi al prossimo strato di pavesini e proseguiamo a strati sempre alla stessa maniera fino a raggiungere l'altezza desiderata (io ne faccio 4 di solito). Quando giungiamo all'ultimo strato di crema livelliamolo bene e come tocco finale grattuggiamoci sopra del cioccolato fondente, mettiamo il nostro tiramisù in frigo e facciamolo lì per almeno 6 ore.

(Nei prossimi post vi proporrò un altro tiramisù che ho voluto provare a fare)

Buon appetito!




Vale