Oggi volevo presentarvi una ricetta che a me piace un sacco! Un buon risottino con radicchio trevigiano e salsiccia!
Ma passiamo subito alla ricetta!
- 125 g di riso (sarebbe questa la quantità indicata per due persone, ma io ne ho messo un po' di più :P );
- mezzo scalogno;
- una salsiccia;
- un cespo di radicchio trevigiano;
- del brodo (se non lo avete a vostra disposizione potete fare come me usando mezzo dado e dell'acqua);
- olio di semi q.b.
- vino (rosso o biancvo a vostro piacere) q.b.
- sale q.b.
Come si fa:
In una pentola fate un soffritto utilizzando un po' d'olio di semi e lo scalogno ben tritato. Tagliate la salsiccia a pezzetti e mettetela nella pentola, quando sarà cotta aggiungeteci una spruzzata di vino (io ho usato del vino rosso) e lasciatelo evaporare. Quando il vino sarà sfumato aggiungete alla salsiccia il radicchio trevigiano, che avrete privato del "fondo" e tagliato a tocchetti, e lasciatelo appassire bene. A questo punto mettete il riso fatelo stare qualche secondo solo con il radicchio e la salsiccia, aggiungete poi (se non avete il brodo) una tazza di acqua tiepida , un pizzico di sale e mezzo dado, lasciatelo cuocere e mescolate di tanto in tanto. Quando il riso avrà assorbito l'acqua aggiungetene un'altra mezza tazza in modo che il riso completi la cottura.
Quando il riso sarà pronto spegnete la fiamma e se vi piace , per dare un po' di gusto in più e per renderlo bello cremoso aggiungeteci una sottiletta e mescolate bene ...ed ecco... il vostro riso è pronto!
Buon appetito!Vale
