Ricetta: Linguine con zucchina salmone e panna

Ciao a tutti!
oggi vi voglio mostrare la ricetta di un primo di pasta che a casa mia facciamo spesso!

Ingredienti:
- pasta che preferite (io per questo piatto scelgo le linguine);
- una zucchina;
- salmone affumicato;
- panna al salmone q.b.



Come si fa:
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta , nel frattempo tagliamo a cubettini la zucchina e mettiamola in una padella con un filo d'olio di semi , scottiamola un po' e poi aggiungiamovi un goccio d'acqua e facciamola cuocere. Una volta cotta aggiungiamo un pizzico di sale alle zucchine mescoliamo ed aggiungiamovi il salmone affumicato tagliato in pezzetti, facciamolo scottare qualche secondo giusto il tempo di diventare rosa.
Aggiungiamo poi la panna , amalgamiamo bene il tutto e lasciamo cuocere ancora per qualche istante, senza far asciugare il condimento. Buttiamo la pasta e una volta cotta scoliamola alla buona mantenendola ancora bagnata, mettiamola nel nostro "sugo" ed amalgamiamo.


Ed ecco che la mostra pasta è pronta!
Spero vi piaccia!
Buon appetito!

Vale

Ricetta: spaghetti con broccoli e funghi porcini

Ciao a tutti!
Oggi voglio mostrarvi un primo piatto di pasta che faccio da un po'! Passiamo subito alla ricetta!

Ingredienti:
- spaghetti (anche se vi consiglio di utilizzare le linguine);
- funghi porcini;
- broccoli;
- panna ai funghi porcini;
- uno spicchio d'aglio;
- olio di semi q.b.
- acqua (o se lo avete brodo) q.b.
- sale e pepe q.b.
Come si fa:

Puliamo bene i broccoli e tagliamoli in pezzi, non buttiamo via il gambo, si può mangiare anch'esso, quindi tagliamo via solo la parte più in fondo e successivamente tagliamo il resto a cubetti. Mettiamo poi in una padella abbastanza ampia un po' d'olio e lo spicchio d'aglio pulito dall'involucro , accendiamo la fiamma e quando l'olio si sarà un po' scaldato aggiungiamoci i broccoli e lasciamoli cuocere così per qualche secondo. Togliamo poi l'aglio in modo che non dia un sapore troppo fastidioso, aggiungiamo un mestolo d'acqua tappiamo la nostra padella con un coperchio e lasciamo a cuocere un po' i nostri broccoli. (Se utilizzeremo dei funghi interi andiamo a lavarli bene e a tagliarli a fettine, se invece utilizzeremo quelli surgelati consiglio di toglierli dal congelatore un po' prima di iniziare a preparare il nostro piatto). Quando la cottura dei broccoli sarà avviata aggiungiamovi i funghi mescoliamo un po' e torniamo a tappare la nostra padella. A cottura quasi terminata andiamo a salare e pepare le nostre verdure, mescoliamo bene e richiudiamo con il coperichio la nostra padella. Quando broccoli e funghi saranno cotti abbassiamo la fiamma ed aggiungiamo la nostra panna ai porcini, amalgamiamo bene tutto tenendo sempre la fiamma bassa. Possiamo quindi mettere a cuocere la nostra pasta , e ricordiamo di mettere nei broccoli un po' d'acqua di cottura in modo che quando andremo ad unire le due parti il condimento non risulti troppo secco. 
Ed ecco pronto il nostro primo piatto!
Spero sia di vostro gradimento!
Buon appetito!
Vale


p.s. finalmente non vedrete più questi terribili piatti gialli!! :-) mia mamma si è decisa a buttarli e cambiarli per fortuna!