Ricetta: Flan leggeri di zucchine

Ciao a tutti!
Oggi vi voglio mostrare la ricetta semplicissima che uso per fare dei flan leggeri e sfiziosi! A me piace servirli come antipasto accompagnati con un po' di besciamella ed un tocco di grana grattuggiato al di sopra, ma si possono mangiare anche da soli perchè sono buonissimi!

Ingredienti:
- 5 zucchine grosse;
- 2 uova;
- sale e pepe q.b.
- farina q.b. (circa 2/3 cucchiai pieni)


Come si fa:
Tagliamo a metà le notre zucchine e mettiamole a cuocere al vapore sino a che una forchetta non s'infilzi senza difficoltà. Togliamole quindi dal fuoco e mettiamole in una terrina, lasciamole freddare un po' e schiacciamole, eliminiamo il più possibile l'acqua in eccesso che "espelleranno" le zucchine dopo averle sminuzzate.

Mettiamovi quindi un po' di pepe e del sale e mescoliamo bene, poi con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto. Aggiungiamo quindi due uova e mescoliamo, aggiungiamo infine due o tre cucchiai di farina (dipende da quanto è liquido il composto) e diamo un ultima buona mescolata. Disponiamo poi il composto negli stampi per i muffin ed inforniamo a 180° e lasciamoli in forno sino a che non vediamo che saranno leggermente bruniti ai bordi, togliamoli quindi dal forno e prima di toglierli dallo stampo lasciamoli freddare. Come ho detto all'inizio a me piace servirli come antipasto accompagnati da un po' di besciamella e magari con un crostino, per contrastare la morbidezza del nostro flan.

Questa ricetta è davvero leggerissima e deliziosa! Spero vi piaccia!

Buon appetito!

Vale

Ricette: Pasta pasticciata

Ciao a tutti!
Oggi ho deciso di mostrarvi come preparo di solito la pasta pasticciata :) Di solito la preparo quando magari avanza abbastanza pasta dal giorno prima (perchè spesso mia mamma cucina per 20 persone quando invece siamo solo in 5)!
Oggi invece l'ho preparata anche se nn c'era pasta in esubero... vi spiego come :)

Ingredienti:
500g pasta (io ho usato le penne, ma va bene qualsiasi tipo di pasta corta)
800g di besciamella
450g ragù
2 mozzarelle (da 125g)
150g prosciutto cotto (oppure 4 wurstel)
formaggio grana gattuggiato q.b.

Preparazione:

Ho messo a cuocere la pasta e l'ho scolata a metà cottura. Una volta scolata, l'ho ributtata nella pentola e ho aggiunto il ragù, poi ho mescolato per bene. Ho messo poi la pasta in una pirofila e ho aggiunto una mozzarella e metà prosciutto, il tutto tagliato a dadini, ho aggiunto sopra un pò di besciamella e il grana grattuggiato.

Sopra questo strato di pasta ne ho aggiunto un'altro e ho ripetuto l'operazione, stavolta mettendo sopra tutta la besciamella rimasta e ricoprendo completamente con il grana tutta la superfice.

Ho poi infornato a 220° per 30min circa, ricordatevi però di stare comunque attenti durante la cottura perchè ogni forno ha i suoi tempi :)

Questo è il risultato finale... 

   

A casa mia è stata spazzolata subitissimo... :) Spero che la riproporrete anche alla vostra famiglia, perchè è una ricetta perfetta anche per il bambini! :)

Un beso

Mary :)